¿Cómo hacer arepa de maíz precocido acompañada de verduras?

Ingredientes:

• 1 taza de Harina de Maíz Doñarepa.
• 1 ½ de tazas de leche semidescremada o agua (o por mitades).
• Sal y margarina al gusto.

Para el acompañamiento:

• 1 pimentón sin piel, desvenado y cortado en julianas.
• 1 zanahoria cortada en bastoncitos.
• ½ cebolla cabezona cortada en julianas.
• 2 tallos de apio cortado en rodajas.
• 4 tajadas de jamón cortadas en julianas.
• 125 g de maní tostado.
• 1 cucharada de aceite.
• 6 cucharadas de salsa de soya.
• 6 cucharadas de zumo de naranja.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
2. Deje reposar la masa por 3 minutos.
3. Amase y arme las arepas.
4. Caliente un sartén o una parrilla y cocínelas por ambos lados hasta que estén doradas.

Para el acompañamiento:

1. Vierta la salsa de soya con el aceite en un sartén.
2. Agregue el pimentón, la zanahoria, la cebolla, el apio y el jamón. Deje sofreír por un minuto.
3. Adicione el zumo de naranja, el azúcar y la sal. Mezcle bien.