Cada mujer cuenta su historia a través del sabor

Las mujeres colombianas han sido protagonistas en la construcción de nuestra cultura y tradiciones, siendo la cocina, uno de los espacios en los que su creatividad, fuerza y amor se han venido reflejando a través de las deliciosas recetas que preparan. Es por eso que, quisimos aprovechar este blog para rendirles un homenaje a todas ellas, y celebrar su capacidad para transformar ingredientes en recuerdos, así como su talento único para contar historias por medio del sabor. 

A continuación, te compartimos una receta típica de la gastronomía colombiana. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de su inigualable sabor casero! 

Este Mes de la Mujer, conmemoramos a esas mujeres que inspiran con su amor y dedicación a través de una receta llena de tradición y sabor: empanadas vallunas con Harina de Maíz Amarillo de Doñarepa. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un relleno delicioso, resultan ideales para compartir en familia y honrar esos momentos especiales alrededor de la cocina. 

Para el relleno:  

• 1 ½ lb de carne de cerdo cocinada y desmechada 

• 1 taza de caldo de la cocción de la carne 

• 1 lb de papa colorada, pelada, cortada en cuadros y cocinada 

• 2 tallos de cebolla larga, picada 

• 2 tomates maduros, picados 

• 2 cucharadas de aceite 

• 3 huevos duros, picados 

• Sal, pimienta y comino al gusto 

Preparación 

1. En un recipiente, mezcla la Harina de Maíz Amarillo de Doñarepa con el agua y deja reposar por 3 minutos. 
2. Agrega una pizca de sal y amasa bien hasta obtener una textura suave y manejable. 
3. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla larga y el tomate hasta que se forme un guiso. 
4. Agrega la carne desmechada, el caldo, la papa cocida, la sal, la pimienta y el comino. Cocina a fuego bajo hasta que los sabores se integren bien. 
5. Por último, añade los huevos picados y mezcla suavemente. 
6. Toma una porción de masa, forma una bolita y aplánala en una superficie lisa. 
7. Rellena con una cucharada del guiso y dobla la masa para formar la empanada, presionando los bordes para cerrarla bien. 
8. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Luego, deja escurrir sobre papel absorbente. 

¡Hora de disfrutar! Sirve estas empanadas calientitas y acompáñalas con ají casero o tu salsa favorita. Son ideales para compartir en familia, en una tarde especial o simplemente para consentirte con un antojito lleno de tradición y sabor. 

¿Te animas a prepararlas? Cuéntanos cómo te quedaron y sigue descubriendo más recetas deliciosas con Doñarepa. 

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Cada receta tiene una historia y estas canastillas representan la versatilidad de las mujeres colombianas en la cocina. Es práctica, deliciosa ye ideal para compartir momentos inolvidables. Además, su combinación de texturas y sabores la convierten en una opción que sorprende a todos.  

Ingredientes: 

• 1 taza de Harina de Maíz amarillo Doñarepa 
• ½ taza de Harina de Trigo Haz de Oros 
• 1 cucharada de Esparcible Canola Life 
• 1 cucharada de Aceite Canola Life 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 taza de agua 
• 200 g de carne picada 
• 1 cebolla cabezona finamente picada 
• ½ taza de caldo de carne 
• ½ taza de crema de leche 
• ½ taza de champiñones en láminas 
• Perejil al gusto 
• Pimienta, sal y paprika al gusto 

Preparación: 

1. En un bowl grande, mezcla la Harina de Maíz amarillo Doñarepa, la sal, el agua y el Aceite Canola Life. Amasa bien hasta obtener una masa suave. 
2. Forma bolitas con la masa y presiónalas para darles forma de canastillas. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira y deja escurrir. 
3. En un bowl, mezcla la carne picada con la cebolla, la pimienta, la sal y la paprika. 
4. En otro bowl, disuelve la Harina de Trigo Haz de Oros en el caldo de carne hasta obtener una mezcla homogénea. 
5. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la mezcla de carne hasta que se dore. Luego, agrega los champiñones, la mezcla de caldo y la Esparcible Canola Life. 
6. Añade la crema de leche y cocina a fuego medio hasta que todo se integre en una mezcla cremosa y deliciosa. 
7. Rellena las canastillas con la mezcla y decora con perejil fresco. 

Te invitamos a seguir explorando nuevas formas de disfrutar la harina de maíz con nuestras recetas innovadoras, que combinan tradición y creatividad. Desde unas clásicas arepas hasta postres únicos, la versatilidad de Doñarepa te permite crear platillos llenos de identidad y sabor. Sigue leyendo y a continuación te compartiremos otra de nuestras recetas. 

Si te encanta el queso y el sabor casero de las arepas, esta receta es para ti. Aprende a preparar unas arepas de maíz napolitanas con todo el sabor de Doñarepa, combinando lo mejor de nuestra tradición con un toque italiano irresistible. Son deliciosas para un desayuno especial, una cena ligera o simplemente para consentirte en cualquier momento del día.

Ingredientes: 

• 2 tazas de Harina de Maíz Amarillo Doñarepa 
• ½ taza de leche semidescremada o agua (o una mezcla de ambas) 
• ½ taza de queso parmesano rallado 
• Sal y pimienta al gusto 
• 100 g de queso mozzarella bajo en grasa rallado 
• 4 tomates maduros rallados 
• 1 ramita de orégano fresco picado 
• Rebanadas de tomate 
• 1 cucharadita de pasta de tomate 
• 1 pizca de azúcar 

Preparación: 

1. En un bowl grande, mezcla la Harina de Maíz Amarillo Doñarepa con la leche (o el agua), el queso parmesano y una pizca de sal. Amasa bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Déjala reposar por 3 minutos para que tome mejor textura. 
2. Forma las arepas del tamaño que prefieras y dales una ligera presión para que queden bien compactas. 
3. Calienta un sartén o una parrilla y cocínalas a fuego medio, volteándolas cuando estén doradas y crujientes por fuera. 
4. Mientras se cocinan, prepara una salsa napolitana casera: en una sartén, sofríe los tomates rallados con la pasta de tomate, el orégano, una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. 
5. Una vez listas las arepas, cúbrelas con una capa de salsa napolitana, un poco de queso mozzarella rallado y una rebanada de tomate fresco. 
6. Lleva las arepas de vuelta al sartén tapado o al horno por unos minutos hasta que el queso se derrita y todo quede bien caliente. 
7. ¡Sirve y disfruta! Acompáñalas con una ensalada fresca o sírvelas solas como una deliciosa merienda. 

Este mes es la oportunidad ideal para rendir homenaje a las mujeres que han marcado nuestra vida con su amor y dedicación. Además de preparar las recetas que te hemos compartido, aquí te dejamos algunas ideas para seguirlas homenajeando a través del sabor: 

• Reinventa una receta tradicional: Así como las mujeres colombianas han innovado en la cocina a lo largo del tiempo, atrévete a darle un giro diferente a un plato clásico. Agrega nuevos ingredientes o presenta la receta de una manera diferente. 

• Sorprende a una mujer especial con un platillo hecho con amor: Nada dice “te valoro y te admiro” como un plato preparado con cariño. Cocina para una amiga, tu madre, una hermana o cualquier mujer importante en tu vida y compártanlo en una comida especial. 

• Descubre nuevas formas de disfrutar Doñarepa: Desde arepas rellenas hasta postres con harina de maíz, explora nuevas recetas y diviértete experimentando con los ingredientes de siempre. 

Para finalizar, durante todo marzo, rinde homenaje a esas mujeres que inspiran con su sazón y sorpréndelas con esta receta práctica y deliciosa. ¡Porque cada mujer cuenta su historia a través del sabor! 

Este Mes de la Mujer, celebremos juntos el amor, la tradición y la creatividad que cada una pone en la cocina. A través de cada receta, honramos esas historias que nos inspiran y nos conectan con nuestras raíces. En Doñarepa, queremos seguir acompañándote en cada preparación, dándote ideas para que sigas creando momentos inolvidables con los tuyos. 

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