Aunque existen diversas costumbres y prácticas que definen la cultura de un país, tales como el arte, el deporte o el turismo, hay una muy especial que habita en el corazón de sus habitantes: la gastronomía. En esta ocasión, desde Doñarepa queremos rendir tributo a la Independencia de Colombia recordando el legado de nuestros antepasados, a través de la preparación de tres deliciosas recetas a base de maíz.  

Lee atentamente cada detalle de este blog cargado de tradición culinaria y disfruta en compañía de quienes más quieres esos platos que han hecho parte de nuestra historia como colombianos. 

En esta celebración de la Independencia de Colombia, recrea con Doñarepa un delicioso menú con sabor a maíz colombiano y comparte la tradición gastronómica en compañía de quienes más quieres. ¡Descúbrelo a continuación!

Entrada a la tradición:

Descubre la magia de nuestro país preparando empanadas llenas de sabor valluno 

Empanadas vallunas hechas con productos Doñarepa

Para comenzar con este homenaje tricolor, ¿qué opinas de una rica entrada valluna? 

 

¡Así es! Celebra el grito de la Independencia colombiana recreando unas deliciosas empanadas con ayuda de la harina de maíz de Doñarepa.  

Presta mucha atención y descubre los elementos que requieres, así como el paso a paso de la receta. 

Ingredientes 

Para disfrutar de esta crocante versión del maíz, reúne los siguientes ingredientes:

Para la masa: 

  • 2 tazas de agua 
  • Sal al gusto 

Para el relleno: 

  • 1 ½ lb de carne pulpa de cerdo cocinada
  • 1 taza de caldo de la cocción de la carne
  • 1 lb de papa colorada pelada, cortada en cuadros y cocinada
  • 2 tallos de cebolla larga picada
  • 2 tomates maduros en cubos
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación 

Masa: 

1. Mezcla muy bien la Harina de Maíz Doñarepa Amarilllo con el agua y déjala remojar por 3 minutos. 

2. Agrega la sal y amasa hasta que esté suave. 

Relleno: 

3. Sofríe la cebolla y el tomate en una sartén con un poco de aceite para preparar el guiso. 

4. Después, agrega la carne, el caldo, las papas, la sal, la pimienta y el comino, e integra todo muy bien, hasta que obtengas la consistencia deseada. 

Armado: 

5. Ya que realizaste los pasos anteriores, toma una parte de la masa y moldéala en forma circular. 

6. Luego, ubícala sobre un trozo de plástico y aplástala suavemente con los dedos, asegurándote de que no quede tan delgada, pero tampoco muy gruesa.  

7. Añade aproximadamente 2 cucharadas del relleno que preparaste verificando que esa cantidad sea la adecuada para la masa. 

8. Cierra la empanada doblando la masa con ayuda del plástico sobre el cual la ubicaste inicialmente, realizando un semi círculo. 

9. Retira el plástico y sella los lados de la empanada con un tenedor. 

10. Realiza este proceso varias veces hasta terminar con la masa y el relleno. 

Cocción 

11. En una olla grande con abundante aceite caliente, pon a freír tus empanadas.

12. Cuando tengan un color dorado y su textura sea crocante, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente.

13. Déjalas reposar por un par de minutos y prepárate para disfrutar de todo su sabor.

Muy fáciles de preparar, ¿verdad? Ahora sí, sírvelas en una bandeja de barro o decórala con hojas de plátano, para mantener la riqueza colombiana hasta en el recipiente en el que saborearás esta rica entrada.  

Un plato fuerte muy colombiano:

Luego de preparar esta deliciosa entrada, ¡alístate para el plato fuerte con una arepa calentao al estilo Doñarepa! 

Arepa Calentao Doñarepa

Entre las características de este platillo autóctono de Colombia, la fusión de sabores que podemos obtener de los fríjoles mezclados con arroz es irresistible, sobre todo cuando se rellena de una crocante arepa de maíz.  

Aprende cómo preparar esta delicia colombiana reuniendo los siguientes elementos:

Ingredientes

Para la masa: 

  • 1 taza y 3 cucharadas de agua 
  • Sal al gusto 

Para el relleno: 

  • 1 taza de arroz cocinado 
  • 1 taza de fríjoles cocinados 
  • 1 plátano maduro frito cortado en trozos pequeños 
  • ½ lb de tocino asado cortado en cuadros pequeños 

Tan pronto como cuentes con cada uno de los ingredientes necesarios, sigue los pasos de la receta completa aquí y saborea en cada bocado la tradición de la cocina colombiana.

Un final muy crujiente:

Palitos de maíz hechos con harina precocida

¡Hemos llegado casi al final de este recorrido gastronómico!  

 

A lo largo de este blog, has descubierto junto a nosotros el paso a paso de algunos de los mejores platos a base de maíz que existen en nuestro país. ¡Y lo mejor aún está por llegar! 

Cierra el menú con unas típicas masitas de maíz de Doñarepa. Conoce enseguida los ingredientes que requieres, así como los pasos de la preparación. 

Ingredientes 

  • 1 ½ taza de agua de panela preparada 
  • 1 ½ cucharadita de sal 

Con los elementos reunidos, ¡consulta el paso a paso de la receta aquí! 

La celebración de la Independencia de nuestro país es motivo de orgullo y conmemoración. Es por eso que, con ayuda de Doñarepa y las recetas que te compartimos en esta oportunidad, puedes saborear las raíces que nos definen como colombianos. 

Recuerda que, al reunirnos alrededor de la mesa y disfrutar de estos deliciosos platos, celebramos la riqueza de nuestra herencia cultural y gastronómica.  

¡Que este día sea una oportunidad para compartir y disfrutar en compañía de tus seres queridos! 

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