Una velada con historias populares y sabor a maíz

En las noches tranquilas, cuando los abuelos se sientan con los nietos a la mesa y el aroma del café se mezcla con el de las arepas recién hechas, comienzan a surgir esos relatos que llevan consigo la magia de nuestras raíces. Colombia es un país lleno de historias populares que, de generación en generación, han tejido el imaginario de cada región. Desde la costa hasta las montañas, cada rincón tiene un relato único, una leyenda que revela algo especial sobre su gente y su tierra.  

Hoy, en Doñarepa, queremos acompañarte en una velada en la que las historias y el sabor del maíz se mezclan para crear una experiencia inolvidable. Es momento de colocar a calentar tu parrilla y preparar unas deliciosas arepas, rellenas de queso con ese toque de mantequilla derretida, mientras disfrutas de estos relatos que hacen parte de nuestro folclore.  

¡Porque en Doñarepa, creemos que la cocina además de ser un lugar para preparar la comida, también es un espacio para mantener vivas nuestras tradiciones y compartir momentos de alegría en familia! 

Ahora que las arepas ya están casi listas, ¿por qué no comenzamos con los relatos? Sigue leyendo y recuerda algunas de las historias más reconocidas de nuestro diverso país. 

Para empezar, te llevamos a las montañas andinas del centro del país, donde el clima fresco y el olor a campo inspiran el relato de “La Madremonte”. Esta leyenda cuenta que, en las noches de neblina, en medio de los páramos y las montañas, una figura femenina misteriosa, rodeada de hojas y plantas, cuida de los bosques. También conocida como La Madreselva, es descrita como una mujer alta, con un vestido de musgos y lianas, y un rostro que apenas se distingue entre las sombras. Se dice que ella protege los bosques y el agua, y que si alguien se atreve a talar árboles sin respeto o contamina un río, ella se encarga de poner orden.  

Pero lejos de ser un personaje temible, este ser es un símbolo de protección y respeto a la naturaleza. Los ancianos dicen que verla es señal de buena suerte, pues significa que la tierra está cuidada. 

Mientras escuchas esta historia y te adentras a la esencia de los Andes, puedes acompañarla con unas arepas clásicas, calientes y cubiertas con mantequilla o esparcible. Un plato tan tradicional como esta leyenda, que nos recuerda el calor de hogar y la tradición.  

Ingredientes 

• 1 taza de Doñarepa Maíz Blanco o Maíz Amarillo 
• Esparcible Premier 
• 1 taza y 3 cucharadas de agua 
• Sal al gusto 

Pasos para la preparación 

1. En un recipiente, coloca Doñarepa Maíz Blanco o Maíz Amarillo. 
2. Agrega de a poco el agua y añade sal al gusto. 
3. Combina muy bien y deja la mezcla en reposo durante 3 minutos. 
4. Amasa hasta obtener una textura suave y sin grumos. 
5. Arma las arepas delgadas y asa sobre una parrilla caliente. 
6. No se te olvide al servir, colocar un poco del Esparcible en cada arepa antes que se enfríen.  

Siguiendo con las tradiciones, en Doñarepa no podemos olvidar una de las leyendas más queridas: la aparición del maíz. Se dice que un humilde campesino llevó unas mantas al mercado y las cambió por unos granos de oro. Pero al regresar a casa, un ave negra le arrebató los granos, dejándolos caer en la tierra, donde el dios Bochica los enterró. Tiempo después, el campesino regresó al lugar y encontró plantas en el mismo sitio donde cayeron los granos. Cuando intentó tomarlos, el ave reapareció y, en un giro misterioso, arrancó las barbas del hombre, dejándolas en la siembra. 

Al ver las plantas, los vecinos probaron los granos que parecían de oro y quedaron asombrados por su sabor. Desde entonces, comenzaron a machacar el maíz para preparar harina, arepas, mazamorra y envueltos. 

¿Y qué mejor manera de acompañar esta asombrosa historia que con unas deliciosas arepas rellenas de queso y un cafecito caliente? Su preparación es sencilla y requiere solo unos cuantos ingredientes. 

Ingredientes 

• 1 ½ taza de Doñarepa Maíz Blanco 
• 2 cucharadas de Esparcible Premier 
• 1 ½ taza de agua 
• Queso mozzarella 
• 1 cucharada de panela raspada 

Preparación 

1. Mezcla la harina de Maíz Blanco con el agua, revuelve y deja remojar por 3 minutos. 
2. Amasa bien, agrega el queso, la panela y el Esparcible. 
3. Mezcla nuevamente y forme arepas de 10 cm de diámetro y 1 cm de grosor. 
4. Ásalas en una rejilla hasta que estén doradas por ambos lados. 
5. Con un cuchillo abre las arepas por la mitad e introduce el queso en la arepa aún caliente, para que este se gratine. 
6. ¡Y ahí tienes!, unas arepas calienticas que al morderlas se derrite el queso en tu boca. 

Por último, no podemos dejar por fuera al Hojarasquín del Monte, una de las figuras más misteriosas y cautivadoras del folclore colombiano. Este personaje, también llamado como “El Duende”, es conocido por su habilidad para esconderse en los bosques y asustar a los viajeros, especialmente a quienes se adentran en el bosque sin permiso o con malas intenciones. A pesar de que no es un ser malvado, el Hojarasquín es conocido por ser un hombre pequeño y travieso, con sombrero y capa de hojas secas, que disfruta jugando bromas a quienes pasan cerca.  

Una de sus principales travesuras es hacer que las personas pierdan el camino en el bosque o asustarlas con ruidos y susurros, pero a quienes le dan comida, él los deja en paz. 

¿Qué mejor comida que unas deliciosas arepas rellanas? Son perfectas para alegrar el estómago y el corazón, y al ser versátiles, puedes ponerles los ingredientes que más te gusten, como una arepa rellena de pollo y aguacate. 

Mientras escuchas las historias del Duende, esta arepa se convierte en la protagonista de una noche de cuentos y tradiciones. 

Descubre cuáles son los ingredientes que necesitas, así como su preparación: 

• 1 taza de Doñarepa Maíz Blanco o Maíz Amarillo 
• 1 taza y 3 cucharadas de agua 
• Sal al gusto 

• 1 taza de pollo desmechado
• ½ taza de queso amarillo rallado
• 1 aguacate en rodajas delgadas
• 1 cucharada de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación 

1. En un recipiente, lleva la harina de Doñarepa Maíz Blanco o Maíz Amarillo. 
2. Agrega poco a poco el agua y añade sal si lo deseas. 
3. Mezcla muy bien y deja la masa en reposo durante 3 minutos. 
4. Amasa hasta obtener una textura suave y sin grumos. 
5. Arma las arepas a su gusto y asa sobre una parrilla caliente. 
6. Para el relleno, combina el pollo con mayonesa, sal y pimienta. 
7. Abre y rellena la arepa con la mezcla e incorpora el queso y el aguacate. 

No hay mejor manera de cerrar una tarde llena de historias que con una arepa rellena de pollo. Cada bocado acompaña las anécdotas y risas, dejando el sabor de esos momentos que siempre queremos recordar.  

Esperamos que estas historias y recetas hayan llenado tu día de sabor y tradición, porque no hay nada como compartir momentos auténticos en buena compañía. Si quedaste con ganas de más, te invitamos a explorar otros cuentos misteriosos en nuestro blog: Galletas e historias tenebrosas con Doñarepa que te darán inspiración para crear nuevas recetas para tus reuniones familiares. ¡Sigue descubriendo todo lo que tenemos para ti y haz que cada receta sea parte de tus mejores momentos!