Uno de los alimentos más queridos por los colombianos es el maíz, presente en la mesa de la mayoría de los hogares en sus diversas formas. En Doñarepa, sabemos lo especial que es este ingrediente, por eso, en el Día Internacional del Maíz, celebramos su importancia con mucha alegría.
Este día es una oportunidad para reconocer y honrar el papel crucial del maíz, tanto así que es considerado como el tercer cultivo más sembrado, solo superado por el café y el arroz, lo que resalta su enorme valor en nuestras vidas. ¡Así que celebremos juntos este grano maravilloso que une nuestras mesas y culturas!
Sin importar cuál sea la región en dónde vivas, el maíz juega un papel fundamental en nuestra alimentación y en las tradiciones latinas. Este valioso ingrediente inspira diversas recetas, que abarcan preparaciones como arepas, empanadas y postres deliciosos.
¡Adéntrate a conocer los inicios del maíz y su maravillosa historia!
¿Cuál es el proceso del maíz?
Para entender el proceso del maíz, Doñarepa te invita primero a conocer cómo se conforma este alimento. Este ingrediente valioso entra en la familia de los cereales junto al trigo y tiene sus raíces en las antiguas civilizaciones Maya y Azteca, lo que explica su profunda conexión con México. Este cereal ha sido un pilar fundamental en la cocina desde tiempos inmemorables, y su historia es tan rica como su sabor.
El proceso del maíz es un viaje fascinante que convierte un simple grano en un ingrediente esencial en la mesa de todos los colombianos. Se le conoce como proceso de transformación del maíz y abarca cinco pasos fundamentales, los cuales te vamos a explicar uno por uno:
Cultivar las semillas: el proceso del maíz comienza en el campo con la siembra de las semillas. En esta etapa, se eligen los tipos de maíz que van acorde al clima y a la clase de suelo. Las semillas se plantan en hileras, las cuales requieren cuidados especiales como el riego y el control de plagas, para asegurar un crecimiento saludable.
2. Recolectar las mazorcas: una vez que las mazorcas han alcanzado su madurez, es el momento de la cosecha. En esta fase, el maíz se separa de la planta y se clasifica según su calidad y tamaño.
3. Sacar y almacenar el maíz: después de la cosecha, el maíz necesita ser secado para reducir su contenido de humedad y así prevenir bacterias. Una vez seco, se almacena en condiciones adecuadas para preservar su calidad hasta que esté listo para el siguiente paso.
4. Fabricarlo: en esta etapa, el maíz puede ser molido para producir harina o ser procesado de diferentes maneras según el producto deseado.
5. Obtener el producto terminado: finalmente, el maíz transformado pasa a la fase de distribución y comercialización. Aquí, el producto ya está listo para llegar a las tiendas y a las mesas de los hogares.
En el momento que ya esté la transformación, el maíz puede presentarse en diferentes variaciones, como el maíz dulce tierno, maicena, pan y, en el caso de Doñarepa, la Harina de Maíz Amarillo y la Harina de Maíz Blanco. Además, una de las preparaciones más inusuales que se puede hacer con el maíz es el “Whisky americano”, el tradicional Bourbon.
¡Así que, desde harina para tus recetas favoritas hasta batidos deliciosos, el maíz ofrece una sorprendente variedad de usos y sabores!
Tipos de maíz
Por otro lado, ¿sabías que existen diferentes tipos de granos? Aquí te presentamos tres de los más conocidos:
- Maíz dulce: se presenta como un grano duro de color blanco o amarillento que se consume crudo como hortaliza fresca, en conserva o congelado.
- Maíz vítreo: es el más común para secar; tiene un grano duro y liso, con menor cantidad de almidón y más rico en proteínas. Se usa para hacer harinas, papillas, sémola, etc.
- Maíz reventón: es de color anaranjado, también con grano duro y pequeño, es el que se usa para las “palomitas de maíz”.
Ahora que conoces cómo se elabora el maíz y los tipos que hay, es el momento perfecto para explorar las recetas que tenemos para ti, las cuales puedes preparar con ayuda de Doñarepa Maíz Amarillo y Doñarepa Maíz Blanco. ¡Sigue leyendo para inspirarte y llevar el auténtico sabor de este ingrediente a tu mesa!
Descubre cómo Doñarepa celebra el maíz: recetas irresistibles para cada ocasión
Hemos creado una serie de recetas deliciosas que te invitan a explorar nuevas formas de saborear el maíz. ¿Listo para deleitarte con estos platos que rinden homenaje a nuestras tradiciones y que aportan un toque moderno a tu mesa?
Arepa rellena de pollo
La arepa rellena con pollo es un verdadero clásico que nunca pasa de moda. Con una combinación perfecta de suavidad y sabor, esta receta lleva la tradicional arepa a un nuevo nivel con un relleno jugoso y sabroso. Ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial, esta arepa promete ser un éxito en tu mesa.
A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta delicia.
Ingredientes para la masa
- 1 taza de Doñarepa Maíz Amarillo o Doñarepa Maíz Blanco
- 1 taza y 3 cucharadas de agua
- Sal al gusto
Ingredientes para el relleno
- 1 taza de pollo desmechado
- ½ taza de queso amarillo rallado
- 1 aguacate en rodajas delgadas
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un recipiente coloca Doñarepa Maíz Amarillo o Doñarepa Maíz Blanco.
- Agrega de a poco el agua. Añade la sal si lo deseas.
- Incorpora muy bien y deja la masa en reposo durante 3 minutos.
- Revuele hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Arma las arepas a tu gusto y asa sobre una parrilla caliente.
- Para el relleno, mezcla el pollo con mayonesa, sal y pimienta.
- Abre y rellena la arepa con la mezcla e incorpora el queso y el aguacate.
Ya que has terminado la preparación, estás listo para disfrutar de una arepa rellena de pollo llena de sabor.
Mug cake frutos rojos
Nuestro mug cake de frutos rojos es la forma perfecta de disfrutar un postre rápido y delicioso, ya que combina la dulzura de los frutos rojos con la suavidad de un pastelito esponjoso, todo en una taza.
¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar esta delicia!
Ingredientes
- ¼ de taza de Doñarepa Maíz Blanco
- 1 cucharada de Aceite Premier Oliva Extra virgen
- ¼ de taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutos rojos como moras, arándanos, frambuesas, fresas, cerezas y/o moras
Preparación
- En una taza grande apta para horno y/o microondas, agrega los huevos y bátelos.
- Añade Doñarepa Maíz Blanco, la vainilla, el Aceite Premier Oliva Extra Virgen, la leche, el polvo para hornear y revuelve con un tenedor hasta obtener una mezcla uniforme.
- Agrega los frutos rojos de tu preferencia y combina muy suavemente para distribuirlos en la mezcla.
- Lleva la taza al horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 20 minutos o al horno microondas por 2 minutos.
- Y listo, disfruta de una dulce receta llena de sabor. Si lo deseas puedes dejarlo enfriar por un tiempo más.
Con esta receta podrás consentir ese antojo dulce que está lleno de sabor y color sin remordimientos. ¡Una manera deliciosa y rápida de disfrutar en un momento de felicidad!
Arepa de huevo
Ideal para esos días en que anhelas algo auténtico y delicioso, nuestra arepa de huevo es la elección perfecta. Este clásico de la cocina colombiana te ofrece una experiencia única con cada bocado: una arepa dorada y crujiente que encierra un huevo cocido, brindando una combinación de texturas y sabores que te harán sonreír.
Ingredientes
Para esta receta vas a implementar los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de Doñarepa Maíz Amarillo
- 2 tazas de agua
- 5 huevos
- Aceite Premier Girasol
Preparación
- Mezcla las 2 tazas de Doñarepa Maíz Amarillo con el agua, revuelve y deja reposar por 3 minutos.
- Amasa muy bien y arma las arepas de 10 cm de diámetro y ½ cm de espesor.
- Fríelas en Aceite Premier Girasol caliente hasta que suban a la superficie, se esponjen y doren un poco.
- Saca y escurre sobre un papel absorbente.
- Con un cuchillo pequeño y con cuidado, realiza una abertura lateral en la arepa.
- Coloca un huevo en un pocillo tintero con un poco de sal e introdúcelo con cuidado.
- Presiona un poco la abertura y vuélvelo a freír en el Aceite Premier Girasol, hasta que dore un poco más.
Esta receta, perfecta para cualquier ocasión, es ideal para compartir con tus seres queridos o para disfrutar en solitario, mientras saboreas la tradición colombiana con facilidad.
Dicho esto, en este Día Internacional del Maíz, hemos explorado la importancia de este increíble grano, desde su proceso de cultivo hasta su transformación en recetas irresistibles. Esperamos que hayas disfrutado este aprendizaje y las diferentes preparaciones que puedes realizar con nosotros.
